ЯБЛОЧНЫЙ СИДР

Ингредиенты:

• Яблоко (мелкие, некондит) — 8 кг
• Вода (кипяченая) — 10 л
• Сахар — 2 кг
• Цедра лимона (с 2 лимонов)

Рецепт:

По этому рецепту, сидр делал мой папа. А он знал толк в приготовлении домашнего вина! В сезон яблок, когда сад буквально усеян ими - крупными, мелкими, сладкими, кислыми - прямой резон самостоятельно позаботиться о том, чтобы зимние вечера были уютными и приятными!

Яблоки лучше очистить. Если они совсем уж мелкие и процесс грозит превратиться в пытку - просто убираем сердцевину. Режем их на половинки.

Яблоки засыпаем сахаром и заливаем водой. Добавляем лимонную цедру (это по желанию, на любителя). Закрываем емкость холстом (многократно сложенной марлей) и ставим в относительно теплое место на неделю. Чем прохладнее в помещении, тем дольше будет идти процесс брожения.

Процеживаем напиток несколько раз - до прозрачности. Храним в холоде. Пьем умеренно - алкоголя мало, но упробоваться можно до чечётки, вкусно очень!
И мы возьмем с собой в студеную зиму аромат и краски щедрого бабьего лета!

Использован источник